Vinho Zenato Tinto Seco Itália Ripassa Corvina, Rondinella, Sangiovese 2019 750ml

Vinho Zenato Tinto Seco Itália Ripassa Corvina, Rondinella, Sangiovese 2019 750ml

Origem e Produção

O Vinho Zenato Tinto Seco é produzido na região da Vale dos Vinhedos, na Lombardia, Itália. O terroir desta área é marcado por um clima mediterrâneo, com verões quentes e invernos frios, que contribui para a maturação adequada das uvas. As vinhas estão localizadas em altitudes que variam entre 200 e 300 metros, permitindo boas condições de drenagem e exposição solar.

O método de produção segue técnicas tradicionais, onde as uvas Corvina, Rondinella e Sangiovese são cuidadosamente selecionadas. Após a colheita manual, as uvas passam por um processo de fermentação, que muitas vezes inclui uma segunda fermentação com uvas secas, processo típico da Ripasso, que intensifica o sabor e a complexidade do vinho.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, destaca-se por notas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, acompanhadas de toques de especiarias e uma leve nuance de baunilha, resultado do envelhecimento em barricas de carvalho.

Sabor: O paladar é marcado por um equilíbrio entre frutas e taninos, onde as frutas vermelhas se revelam também em camadas de chocolate e especiarias. Tem um perfil encorpado, com uma boa estrutura e acidez.

Corpo e Textura: É um vinho encorpado, com uma textura aveludada que proporciona uma experiência agradável na boca. A tonalidade é um rubi profundo, evidenciando sua intensidade.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um toque frutado que remete às frutas no olfato, mantendo ainda uma leve secura.

Harmonização

Esse vinho combina perfeitamente com:

• Carnes grelhadas, como carne de cordeiro e filé mignon.
• Massas com molhos ricos, como ragù de carne.
• Queijos curados e envelhecidos.
• Pratos à base de tomate, como pizzas e risotos de tomate.

Para sobremesas, pode acompanhar pratos à base de chocolate amargo.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal de serviço é entre 16°C e 18°C. O vinho pode ser consumido agora ou guardado, com potencial de envelhecimento de até 10 anos, dependendo das condições de armazenamento.

A taça ideal é a taça de vinho tinto, que permite a circulação do ar, potencializando os aromas. A aeração e decantação por cerca de 30 minutos são recomendadas para abrir os aromas e sabores.

Safras

A safra de 2019 é a que está em destaque atualmente, reconhecida por uma combinação equilibrada de frescor e complexidade. Outras safras disponíveis incluem:

• 2018 - Igual em complexidade, mas com um perfil um pouco mais leve.
• 2017 - Considerada uma safra excelente pelo amadurecimento pleno das uvas.
• 2016 - Destaca-se pela robustez e longevidade.

Safras como 2016 e 2017 se destacam por sua excelente estrutura e potencial de guarda.

Premiações

Até a presente data, não há informações específicas sobre premiações para o Vinho Zenato Tinto Seco 2019.