Vinho Viña El Principal Tinto Seco Chile Andetelmo Cabernet Sauvignon 2017 750ml

Vinho Viña El Principal Tinto Seco Chile Andetelmo Cabernet Sauvignon 2017 750ml

Origem e Produção

A região vinícola de Rapel Valley, no Chile, é conhecida por suas condições ideais para o cultivo de Cabernet Sauvignon. O terroir desta área combina solos ricos em argila e cascalho com clima mediterrâneo, favorecendo a maturação das uvas. A altitude média das vinhas, que varia entre 200 a 600 metros acima do nível do mar, possibilita um equilíbrio entre calor e frescor, resultando em uvas com alta concentração de açúcar, acidez equilibrada e características aromáticas marcantes.

O método de produção envolve a colheita manual das uvas, seguida pela destinação para um processo cuidadoso de fermentação e maturação em barricas de carvalho francês, o que acrescenta complexidade ao vinho.

Perfil Sensorial

Aroma: O vinho apresenta um bouquet intenso com notas de frutas escuras, como ameixas e cassis, complementadas por nuances de especiarias, como pimenta preta e um toque de baunilha devido ao maturamento em carvalho.

Sabor: No paladar, é encorpado, com predominância de frutas maduras, aveludadas, e um leve toque de chocolate amargo. O equilíbrio entre a acidez e os taninos é notável, conferindo ao vinho uma profundidade e complexidade refrescante.

Corpo e Textura: Este Cabernet Sauvignon é encorpado e apresenta uma textura sedosa, evidenciando grande persistência.

Finalização: O final é longo e persistente, com um leve toque frutado que convida a um novo gole.

Harmonização

É um vinho que combina perfeitamente com:

• Carnes vermelhas: Assados e grelhados de carne bovina.
• Pratos mais robustos: Ensopados e guisados de carne.
• Aves: Frango ou pato com molhos intensos.
• Queijos: Queijos maturados como cheddar ou gouda.
• Sobremesas: Chocolates amargos ou tortas de frutas escuras.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A melhor temperatura para servir este vinho é entre 16°C e 18°C. O tempo de envelhecimento ideal para consumir é de até 8 anos após a safra. É recomendado o uso de taças de trapézio para maximizar a oxigenação. A decantação por cerca de 30 minutos pode realçar ainda mais os aromas.

Safras

A safra de 2017 é reconhecida por sua excelente qualidade e condições climáticas favoráveis, resultando em uvas de altíssima expressão. Outras safras disponíveis incluem 2015, 2016, e 2018. A 2016 se destaca por apresentar um equilíbrio excepcional de frutas e taninos, enquanto a 2018 traz mais frescor e notas florais.

Premiações

O vinho Viña El Principal Tinto Seco Andetelmo Cabernet Sauvignon 2017 não possui premiações registradas até o momento, mas é bem avaliado por críticos e sommeliers.