Vinho Undurraga Tinto Seco Chile Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon, Carménère 750ml

Vinho Undurraga Tinto Seco Chile Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon, Carménère 750ml

Origem e Produção

O Undurraga Tinto Seco é produzido na região do Vale do Maipo, uma das mais tradicionais e reconhecidas áreas vinícolas do Chile. O terroir é caracterizado por um clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos frios e úmidos, ideal para o cultivo de uvas tintas. A vinícola está localizada a uma altitude variável, o que proporciona uma amplitude térmica benéfica para a maturação das uvas. O método de produção envolve a colheita manual das uvas, seguidas de fermentação controlada e envelhecimento em barricas de carvalho, que contribuem para a complexidade do vinho.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, o vinho apresenta notas de frutas vermelhas como cereja e framboesa, com nuances de especiarias como pimenta preta e um leve toque de baunilha devido ao seu estágio em barrica.

Sabor: No paladar, os sabores frutados se destacam, com um equilíbrio entre a doçura da fruta e a acidez, trazendo um final fresco. Notas de chocolate amargo e leve couro também são percebidos, complementando a complexidade do vinho.

Corpo e Textura: O corpo é médio, com uma textura aveludada que proporciona uma agradável sensação na boca, tornando-o muito acessível.

Finalização: O final é persistente e levemente frutado, com uma leve adstringência que instiga um novo gole.

Harmonização

Este vinho é ideal para harmonizar com uma variedade de pratos, incluindo:

• Carnes vermelhas, como bifes grelhados e assados.
• Pratos com molhos ricos, como carne de panela.
• Aves assadas, como frango ao molho de ervas.
• Queijos semi-madurados, como queijo de cabra.

Para sobremesas, a combinação com chocolates amargos é uma escolha interessante.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A melhor temperatura para servir o Undurraga Tinto é entre 16°C e 18°C. Ele possui um potencial de guarda de até 5 anos após a safra, permitindo que desenvolva ainda mais complexidade com o tempo. A taça ideal é uma taça de vinho tinto com um cálice amplo, que permite a aeração e realça os aromas. O decantamento por cerca de 30 minutos pode aprimorar ainda mais a experiência de degustação.

Safras

A safra mais recente do Undurraga Tinto Seco é a 2020, que se destaca pela sua frescura e equilíbrio. Outras safras disponíveis incluem 2019 e 2021. As safras de 2018 e 2019 são especialmente notáveis por suas características frutadas e complexidade aromática.

Premiações

Atualmente, não há informações sobre premiações específicas para esta linha de vinhos da Undurraga.