Vinho Tenuta Dell'ornellaia Tinto Seco Itália Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot 750ml

Vinho Tenuta Dell'Ornellaia Tinto Seco Itália

Origem e Produção

O Vinho Tenuta Dell'Ornellaia é produzido na região da Toscana, mais especificamente na denominação Bolgheri. A propriedade se beneficia de uma combinação única de terroir caracterizada por solos argilosos e calcários, além de um microclima que favorece a maturação das uvas. As vinhas estão situadas em altitudes que variam, proporcionando uma excelente exposição solar e ventilação. O método de produção envolve uma cuidadosa seleção das uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, seguido de fermentação em barricas de carvalho, que contribuem para a complexidade do vinho.

Perfil Sensorial

Aroma: O vinho apresenta notas intensas de frutas negras, como amora e cassis, seguidas por toques florais e um leve fundo herbáceo. As nuances secundárias incluem nuances de especiarias, como pimenta e baunilha, resultantes do envelhecimento em barrica.

Sabor: No paladar, o vinho se revela com uma rica intensidade de frutas maduras, acompanhadas por notas de chocolate amargo e especiarias. O equilíbrio entre a acidez e os taninos é exemplar, garantindo uma experiência harmoniosa.

Corpo e Textura: Com um corpo encorpado, a textura é sedosa e aveludada, com taninos bem integrados, proporcionando uma sensação de profundidade e complexidade.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um retrogosto que destaca nuances frutadas e especiarias, deixando uma impressão duradoura.

Harmonização

Este vinho harmoniza bem com pratos de carne vermelha, como carnes grelhadas e assadas, além de pratos com molhos robustos. Combinações ideais incluem:

• Carne de cordeiro com ervas
• Costela assada ao vinho
• Queijos amadurecidos, como o Parmigiano-Reggiano

Para sobremesas, pode acompanhar tortas de chocolate amargo ou sobremesas à base de frutas escuras.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal para servir este vinho é entre 16°C e 18°C. O potencial de guarda é considerável, podendo ser apreciado em sua juventude ou deixar-se envelhecer por até 10 anos ou mais para evoluir em complexidade. A taça ideal é a de formato amplo, que permite a aeração adequada, sendo recomendada a decantação por cerca de uma hora antes do serviço.

Safras

A safra do Vinho Tenuta Dell'Ornellaia mencionada é 2019, que se destacou por suas condições climáticas favoráveis, resultando em uvas de alta qualidade e um vinho equilibrado e elegante.

Outras safras disponíveis incluem 2017 e 2018. As safras de 2015 e 2016 também são notáveis, com 2015 sendo reconhecida por um clima excelente e uma colheita excepcional.

Premiações

O Vinho Tenuta Dell'Ornellaia tem recebido diversas premiações e reconhecimentos ao longo dos anos, solidificando sua posição como um ícone da Toscana e dos grandes vinhos italianos.