Vinho San Fabiano Calcinaia Tinto Seco Itália Chianti Clássico Canaiolo, Malvasia, Sangiovese 2021 750ml

Vinho San Fabiano Calcinaia Tinto Seco Itália Chianti Clássico 2021

Origem e Produção

O Vinho San Fabiano Calcinaia é produzido na renomada região vinícola do Chianti Clássico, na Toscana, Itália. Esta região é famosa pelo seu terroir distinto, caracterizado por solos ricos em argila e calcário, que proporcionam características únicas aos vinhos. A altitude das vinhas varia, geralmente entre 250 a 600 metros acima do nível do mar, favorecendo um ótimo equilíbrio entre maturação e acidez.

A produção utiliza métodos tradicionais, incluindo colheita manual e fermentação controlada para preservar as características varietais das uvas. O vinho é elaborado a partir de uma mistura de uvas Sangiovese, Canaiolo e Malvasia, que são típicas da região e contribuem para a complexidade do produto final.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, o vinho apresenta notas frutadas de cerejas e frutas vermelhas, acompanhadas por sutis nuances de florais e um leve toque de especiarias, resultante do envelhecimento em barricas.

Sabor: No paladar, evidencia-se um perfil equilibrado com frutas maduras, como ameixas e frutas silvestres, além de notas de chocolate e especiarias. A acidez é bem marcada, proporcionando frescor e leveza, enquanto os taninos são maduros e aveludados.

Corpo e Textura: Este vinho apresenta um corpo médio, com uma textura sedosa e uma tonalidade intensa de rubi.

Finalização: A finalização é persistente, com um retrogosto frutado que convida a um novo gole.

Harmonização

Para uma experiência gastronômica completa, o San Fabiano Calcinaia harmoniza especialmente bem com:

• Massas com molhos à base de tomate
• Carnes grelhadas ou assadas, como cordeiro e porco
• Queijos curados, como Parmigiano-Reggiano
• Pratos da culinária toscana, como a famosa ribollita

Ainda, para sobremesas, pode-se sugerir tortas de frutas ou pudins ao chocolate.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A recomendação é servir o vinho a uma temperatura entre 16°C e 18°C. Para otimizar sua experiência, é indicado utilizar taças de bordas largas, permitindo uma adequada oxigenação. O vinho pode ser decantado por 30 minutos antes de servir, potencializando os aromas.

Com um potencial de guarda de até 5 a 7 anos, o vinho pode desenvolver complexidade e intensidade ao longo do tempo, mas é ótimo para ser consumido jovem.

Safras

A safra de 2021 se destaca pela qualidade e equilíbrio das uvas, resultando em um vinho expressivo e acessível. Outras safras disponíveis incluem 2018, 2019, e 2020, com a 2020 também tendo recebido elogios por sua estrutura e frescor. No entanto, a safra 2019 é muitas vezes mencionada por sua excepcional concentração de sabores e grande potencial de envelhecimento.

Premiações

Até o momento, não há informações sobre premiações específicas para o Vinho San Fabiano Calcinaia Tinto Seco Chianti Clássico 2021.