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| Marcas | Penfolds |
| Volume | 750ml |
| Tipo | Tinto |
| Classificação | Seco |
| Quantidade | 1 Unidade |
| País | Austrália |
| Safra | Conforme Disponibilidade |
| Tipo de Uva | Cabernet Sauvignon, Syrah |
| Modelo | Bin 389 |
O Penfolds Bin 389 é originário da Austrália, mais especificamente da famosa região de Barossa Valley, onde as condições de clima quente e solo argiloso favorecem o cultivo de uvas de qualidade. Este vinho é uma mescla equilibrada entre Cabernet Sauvignon e Syrah, ambos colhidos em vinhedos selecionados. O método de produção envolve fermentação em tanques de aço inoxidável, seguido por amadurecimento em barricas de carvalho americano, o que contribui para sua complexidade e riqueza de sabor.
Aroma: No olfato, apresenta notas de frutas escuras como ameixa e cereja, além de nuances de especiarias, tabaco e baunilha provenientes do barril.
Sabor: No paladar, destaca-se por sua combinação de frutas maduras, como cassis e amoras, que se entrelaçam com notas de chocolate amargo e especiarias, proporcionando um sabor rico e um leve toque de pimenta.
Corpo e Textura: É um vinho encorpado com uma textura aveludada que invade o paladar de maneira sofisticada, equilibrando a acidez e a doçura das frutas.
Finalização: Apresenta um final longo e persistente, com notas frutadas e um leve toque de carvalho que lembra a baunilha.
O Penfolds Bin 389 harmoniza muito bem com pratos de carne vermelha, como um delicioso filé mignon grelhado ou um cordeiro assado. Também combina com pratos mais elaborados à base de molho, como lasanha à bolonhesa e queijos curados. Para sobremesas, um chocolate meio amargo pode ser uma excelente escolha.
Recomenda-se servir a uma temperatura de 16 a 18 graus Celsius. O vinho pode ser apreciado jovem, mas possui um bom potencial de guarda, podendo ser envelhecido por 10 a 15 anos. É ideal utilizar taças de vinho tinto padrão, e uma aeração de cerca de 30 minutos antes de servir pode beneficiar sua expressão aromática.
Atualmente, o Penfolds Bin 389 é encontrado em várias safras, incluindo:
A safra de destaque é a de 2016, que apresentou condições climáticas ideais e resultou em um vinho extremamente equilibrado e expressivo.
O Penfolds Bin 389 é reconhecido mundialmente e já recebeu diversas premiações em competições internacionais, embora detalhes específicos sobre prêmios em safras atuais possam variar anualmente.
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