Vinho Paolo Scavino Tinto Seco Itália Cannubi Nebbiolo 2018 750ml

Vinho Paolo Scavino Tinto Seco Itália Cannubi Nebbiolo 2018 750ml

Origem e Produção

O Vinho Paolo Scavino Tinto Seco é originário da região vinícola de Barolo, na Itália, conhecida por sua tradição na produção de vinhos com uvas Nebbiolo. O terroir de Cannubi é famoso por suas colinas íngremes, com exposição ao sol ideal, favorecendo a maturação da uva. A altitude da vinícola varia entre 250 a 400 metros, proporcionando um microclima único.

O método de produção envolve fermentação primária em tanques de inox, seguida de um envelhecimento em barricas de carvalho por um período que pode variar, doando complexidade e integrando os sabores ao produto final.

Perfil Sensorial

Aroma: Apresenta notas de frutas vermelhas maduras, como cereja e framboesa, acompanhadas de nuances florais, especiarias, como pimenta e cravo, bem como sutis toques de baunilha e tabaco, provenientes do envelhecimento em barrica.

Sabor: No paladar, revela frutas como morangos e ameixas, equilibradas por uma acidez vibrante. As especiarias surgem de forma elegante, complementando o perfil do vinho.

Corpo e Textura: Este vinho é considerado de corpo médio, com uma textura aveludada e tanninos bem integrados, oferecendo um equilíbrio que torna a experiência gustativa agradável.

Finalização: A finalização é longa e persistente, apresentando um caráter seco com retrogosto frutado e um leve toque mineral.

Harmonização

Ideal para acompanhar pratos como:

• Massas com molho à base de ragu
• Carnes vermelhas assadas ou grelhadas
• Queijos curados e de pasta firme

Para sobremesas, uma sugestão é o tiramisù ou tortas de frutas, que complementam a estrutura do vinho.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A melhor temperatura de serviço para este vinho é entre 16°C e 18°C. O potencial de guarda é de aproximadamente 10 a 15 anos, permitindo uma evolução complexa ao longo do tempo. A taça ideal para servir é a de Bordeaux, que ajuda a realçar os aromas. A aerar e decantar por cerca de 1 a 2 horas antes de servir é recomendado para aprimorar a experiência.

Safras

A safra de 2018 é considerada especialmente boa, com condições climáticas favoráveis, resultando em uvas de excelente qualidade. Outras safras disponíveis incluem:

• 2010 - Anos notáveis, máxima concentração e complexidade.
• 2016 - Altamente elogiada, com frescor e potencial de envelhecimento excelente.
• 2017 - Safra mais quente mas com elegância e equilíbrio.

As safras de 2016 e 2017 também se destacam pelas características excepcionais de terroir e clima.

Premiações

Este vinho já foi reconhecido em várias competições, recebendo medalhas de ouro e notas altas em avaliações de críticos renomados, o que reforça sua qualidade e prestígio no mercado.