Vinho Molino Di Sant'antimo Tinto Seco Itália Perpaolo Cabernet Sauvignon 2020 750ml

Vinho Molino Di Sant'Antimo Tinto Seco Itália Perpaolo Cabernet Sauvignon 2020 750ml

Origem e Produção

Este vinho é produzido na região da Toscana, especificamente na denominação de origem Sant'Antimo. O terroir é caracterizado por um solo argilo-calcário, que favorece o cultivo da uva Cabernet Sauvignon. As videiras estão situadas em altitudes que variam entre 250 e 400 metros, permitindo uma boa amplitude térmica e promovendo a concentração de aromas e sabores. A vinificação é realizada com técnicas cuidadosas, incluindo fermentação em tanques de aço inox, que preservam a frescura da fruta.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, apresenta notas vibrantes de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, com nuances sutis de especiarias como pimenta preta e um leve toque herbáceo.

Sabor: No paladar, é expressivo com um equilíbrio entre a doçura das frutas e a acidez moderada, destacando sabores de ameixa, cassis e um leve apimentado. As características do Cabernet Sauvignon se fazem presentes com taninos firmes, mas redondos.

Corpo e Textura: Encorpado, com uma textura aveludada que envolve a boca, proporcionando uma rica experiência gustativa. A tonalidade é intensa, com um vermelho profundo.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um leve retrogosto frutado, que convida a um novo gole.

Harmonização

Este vinho harmoniza bem com uma variedade de pratos, incluindo:

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas;
• Massas com molhos de tomate encorpados;
• Queijos maturados, como pecorino e gouda;
• Pratos com cogumelos e ervas aromáticas.

Para sobremesas, combina bem com tortas de frutas ou chocolates amargos.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal de serviço é entre 16°C e 18°C. Este vinho tem um potencial de guarda de 5 a 8 anos, o que permite um desenvolvimento interessante de suas características ao longo do tempo. A taça ideal é a do tipo Bordeaux, que permite uma melhor oxigenação, e a decantação pode ser recomendada para liberar os aromas de forma mais intensa.

Safras

A safra de 2020 se destaca por um clima favorável, que resultou em uvas de alta qualidade e complexidade. Outras safras disponíveis incluem 2018 e 2019, sendo estas também boas, mas a 2020 é notável pela sua frescura e equilíbrio. A safra de 2021 já está em produção e promete características intrigantes, mas ainda é cedo para avaliar seu potencial.

Premiações

Até o momento, o vinho Molino Di Sant'Antimo Tinto Seco não possui premiações registradas.