Vinho Kompassus Tinto Seco Portugal Collection Vinhas Velhas Baga 2015 750ml

Vinho Kompassus Tinto Seco Portugal Collection Vinhas Velhas Baga 2015 750ml

Origem e Produção

Este vinho é proveniente da região da Bairrada, em Portugal, uma área conhecida por sua tradição vitivinícola e seu terroir único. A Baga, a casta utilizada, é cultivada em vinhedos antigos, que possuem um solo argilo-calcário, ideal para o cultivo de uvas que apresentam grande potencial para envelhecimento.

A altitude das vinhas varia, o que contribui para uma boa amplitude térmica, permitindo que as uvas atinjam um ótimo equilíbrio entre açúcar e acidez. O método de produção envolve colheita manual, fermentação espontânea e maturação em barricas de carvalho, proporcionando complexidade e riqueza ao vinho.

Perfil Sensorial

Aroma: Nos aromas, este vinho apresenta notas de frutas vermelhas, como framboesas e cerejas, complementadas por nuances de especiarias e um leve toque de baunilha proveniente do envelhecimento em madeira.

Sabor: No paladar, o Kompassus Tinto revela uma excelente combinação de frutas maduras, acompanhadas por uma leve acidez, que resulta em um equilíbrio harmonioso. Nota-se a presença de especiarias sutis e um leve retrogosto que se destaca.

Corpo e Textura: Com um corpo médio, a textura é aveludada e sedosa, tornando cada gole agradável e convidativo. Ele se apresenta com tonalidades rubi profundas, refletindo sua juventude e vigor.

Finalização: A finalização é persistente e apresenta um leve toque frutado, deixando uma sensação agradável na boca após o gole.

Harmonização

Esse vinho combina bem com uma variedade de pratos, tais como:

• Carnes assadas e grelhadas, especialmente carnes de porco e cordeiro
• Massas com molhos de carne ou pomodoro
• Queijos curados e de média intensidade

Para uma sugestão de sobremesa, pode ser harmonizado com bolos de chocolate amargo, que contrastam bem com a acidez do vinho.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal de serviço para o Kompassus Tinto é entre 16°C e 18°C. Para melhor apreciação, recomenda-se o uso de taças adequadas para vinhos tintos, que permitam uma boa oxigenação. Em relação ao potencial de guarda, este vinho pode envelhecer bem por até 8 a 10 anos, desenvolvendo camadas adicionais de complexidade.

Safras

A safra de 2015 é considerada uma das melhores para o Kompassus Tinto, destacando-se pela sua estrutura e potencial de envelhecimento. Outras safras disponíveis incluem 2016, 2017 e 2018, com a 2016 também recebendo elogios por sua concentração e equilíbrio. As safras 2015 e 2016 são frequentemente mencionadas como as mais destacadas dentro da coleção, devido à excepcional qualidade das uvas e condições climáticas favoráveis dessas colheitas.

Premiações

Até a data de corte do meu treinamento, não foram mencionados prêmios específicos recebidos por este vinho, mas a linha Kompassus é reconhecida por sua qualidade e dedicação na vinificação, o que se reflete na recepção positiva de críticos e consumidores.