Vinho Isole e Olena Tinto Seco Itália Cepparello Sangiovese 2020 750ml

Vinho Isole E Olena Tinto Seco Itália Cepparello Sangiovese 2020 750ml

Origem e Produção

O Cepparello é um vinho tinto seco da renomada vinícola Isole e Olena, situada na Toscana, Itália. Esta região é conhecida por seu terroir único que combina um solo rico em calcário e argila, ideal para o cultivo da uva Sangiovese. A altitude das vinhas, que varia entre 350 a 500 metros acima do nível do mar, proporciona uma temperatura moderada, contribuindo para uma maturação equilibrada.

O método de produção envolve a colheita manual das uvas, seguida de seleção criteriosa. Fermentação ocorre em tanques de aço inox, e o envelhecimento é realizado em barricas de carvalho francês, o que confere complexidade ao vinho.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, apresenta notas intensas de frutas vermelhas como cereja e framboesa, acompanhadas de nuances de ervas frescas e leves toques de especiarias, como pimenta-do-reino e baunilha provenientes do carvalho.

Sabor: No paladar, o Cepparello revela uma explosão de frutas maduras, com um toque de taninos finos e bem integrados, proporcionando um equilíbrio entre doçura e acidez. As notas terrosas e toques de chocolate amargo adicionam profundidade.

Corpo e Textura: É um vinho de corpo médio, com uma textura aveludada e sedosa, apresentando um vibrante frescor que convida a um novo gole.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um leve retrogosto frutado e especiado, deixando uma sensação agradável na boca.

Harmonização

O Cepparello combina perfeitamente com uma variedade de pratos, incluindo:

• Massas com molhos à base de tomate
• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Queijos curados e meia cura
• Pratos de caça, como javali

Para sobremesas, pode ser acompanhado por chocolates amargos ou tortas de frutas vermelhas.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal de serviço para o Cepparello é entre 16°C e 18°C. Este vinho tem um excelente potencial de guarda, podendo evoluir na garrafa por 5 a 10 anos após a safra, dependendo das condições de armazenamento.

A taça ideal é um copo de vinho tinto com borda ampla, que permite a aeração, e uma decantação de aproximadamente 30 minutos é recomendada para realçar suas características.

Safras

A safra de 2020 se destaca por apresentar condições climáticas favoráveis, resultando em uvas com excelente maturação e concentração de sabores. Outras safras disponíveis incluem 2018, 2019 e 2021. As safras de 2018 e 2019 também são notáveis, cada uma trazendo suas particularidades, mas a 2020 tem sido amplamente elogiada por sua elegância e equilíbrio.

Premiações

Não há informações específicas sobre premiações para esta safra em particular, mas a vinícola Isole e Olena é amplamente reconhecida no mundo do vinho, frequentemente recebendo altas pontuações e elogios de críticos e publicações especializadas.