Vinho Fontanafredda Tinto Seco Itália La Villa Vigna Paiagallo Barolo Nebbiolo 1997 750ml

Vinho Fontanafredda Tinto Seco Itália La Villa Vigna Paiagallo Barolo Nebbiolo 1997 750ml.

Origem e Produção

Este vinho provém da renomada região vinícola do Piemonte, na Itália, especificamente da sub-região de Barolo. A produção é realizada com a uva Nebbiolo, que é característica da região e se adapta bem ao terroir, que combina solos argilosos e calcários, além de um clima montanhoso que proporciona uma maturação ideal. As vinhas estão situadas a uma altitude que favorece a exposição solar e a ventilação, elementos cruciais para o desenvolvimento das uvas. O método de produção envolve técnicas tradicionais de vinificação, incluindo a fermentação em contato com as cascas e estagia em barricas de carvalho por um período significativo, visando complexidade e estrutura.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, destaca-se uma complexa combinação de frutas vermelhas maduras (como cerejas e framboesas) com notas florais de rosa e nuances de especiarias e balsâmicos, oferecendo uma pirâmide aromática rica e envolvente.

Sabor: O paladar é intenso, com predominância de frutas escuras e taninos elegantes, além de um leve toque de chocolate amargo e terrosidade. O equilíbrio entre doçura e acidez torna-o harmonioso e persistente.

Corpo e Textura: Considerado um vinho de corpo encorpado, apresenta uma textura aveludada e uma tonalidade rubi profunda, típica dos grandes Barolos.

Finalização: A finalização é longa e persistente, deixando um retrogosto de frutas secas e especiarias.

Harmonização

Harmoniza muito bem com pratos como:

• Carnes vermelhas assadas ou grelhadas
• Caças como javali ou pato
• Queijos curados e envelhecidos
• Pratos ricos em manteiga ou molhos à base de vinho

Como sugestão de sobremesa, pode-se acompanhar com chocolate amargo ou tartes de frutas.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A melhor temperatura de serviço é entre 16°C a 18°C. Quanto ao potencial de guarda, este vinho pode ser apreciado até 20 anos após a safra, com melhorias ao longo do tempo. A taça ideal é a taça de Bordeaux, que permite a aeração das características aromáticas, e é recomendada a decantação antes de servir.

Safras

A safra de 1997 é especialmente notável pela sua complexidade e excelente equilíbrio. Outras safras disponíveis incluem 1996, 1998, 2001, entre outras. As safras de 1996 e 2001 também se destacam, frequentemente recebendo elogios pela sua qualidade e longevidade.

Premiações

O vinho Fontanafredda, em várias de suas safras, tem recebido reconhecimentos e notas altas de críticos renomados, embora a safra de 1997, em particular, não possua prêmios específicos mencionados publicamente.