Vinho Don Affonso Tinto Seco Brasil Assemblage Merlot, Petit Verdot 750ml

Vinho Don Affonso Tinto Seco Brasil Assemblage Merlot, Petit Verdot 750ml

Origem e Produção

A vinícola Don Affonso está situada na região vinícola do Brasil, especificamente no interior de São Paulo, na Serra da Mantiqueira. O terroir da região é caracterizado por um solo fértil, com boa drenagem e clima ameno, fatores que contribuem para a produção de uvas de alta qualidade. As uvas Merlot e Petit Verdot utilizadas neste vinho são cultivadas em altitudes que favorecem a maturação lenta, resultando em uma maior complexidade aromática.

O método de produção envolve a colheita manual e a fermentação em tanques de aço inox, seguido de um processo de amadurecimento em barricas de carvalho, o que confere ao vinho uma integração equilibrada entre a fruta e a madeira.

Perfil Sensorial

Aroma: No nariz, este vinho apresenta notas intensas de frutas vermelhas como cereja e amora, com nuances secundárias de especiarias como pimenta e toques sutis de baunilha devido ao envelhecimento em carvalho.

Sabor: O paladar é marcado por uma explosão frutada, seguido por características de chocolate amargo e um leve caráter herbal. O equilíbrio entre a acidez e os taninos é bem estruturado, resultando em uma experiência gustativa agradável.

Corpo e Textura: Considerado um vinho encorpado, suas texturas são sedosas e convidativas, conferindo uma sensação de suavidade ao paladar. A tonalidade é um vermelho profundo, com reflexos violetas.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um retrogosto que remete a frutas maduras e um leve toque de especiarias, resultando em uma impressão duradoura.

Harmonização

Ideal para acompanhar pratos como:

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Massas com molhos robustos
• Patos e aves com molhos não muito adocicados
• Queijos curados e de pasta dura

Para sobremesas, combina bem com chocolates amargos ou tortas de frutas vermelhas.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A melhor temperatura de serviço é entre 16°C a 18°C. Este vinho apresenta um potencial de guarda de 5 a 8 anos, permitindo que desenvolva suas características ao longo do tempo. A taça ideal é a de bordô, que proporciona uma boa oxigenação. A aeração pode ser feita através de decantação, especialmente se o vinho for consumido próximo ao seu engarrafamento.

Safras

A safra do Vinho Don Affonso Tinto Seco Brasil Assemblage Merlot, Petit Verdot é especialmente notável devido às condições climáticas favoráveis durante seu desenvolvimento, que resultaram em uma colheita de alta qualidade. Além da safra citada, estão disponíveis as safras de 2018 e 2019. Cada uma possui suas características, mas a safra de 2020 se destaca pela complexidade e equilíbrio.

Premiações

Até o momento, o Vinho Don Affonso não possui premiações registradas.