Vinho Domaine Simon Bize Tinto Seco França Aloxe Corton Pinot Noir 2017 750ml

Vinho Domaine Simon Bize Tinto Seco França Aloxe Corton Pinot Noir 2017 750ml

Origem e Produção

O Domaine Simon Bize está localizado na região da Borgonha, França, famosa por seus vinhos de Pinot Noir. Aloxe Corton é uma denominação de origem controlada (AOC) que se destaca pela produção de vinhos tintos elegantes e complexos. O terroir é caracterizado por solos argilo-calcários, que proporcionam às uvas uma mineralidade distinta e favorecem o cultivo da Pinot Noir. As vinhas situam-se em altitudes variáveis, com uma exposição ideal ao sol, permitindo uma maturação equilibrada das uvas. O método de produção é tradicional, com fermentação natural e uma cuidadosa seleção de uvas, seguindo práticas de vinificação que respeitam o terroir.

Perfil Sensorial

Aroma: O vinho apresenta aromas intensos de frutas vermelhas, como cerejas e framboesas, complementados por notas sutis de terroso e ervas finas. Eventuais nuances secundárias de baunilha e madeira provenientes do amadurecimento em barricas de carvalho podem ser percebidas.

Sabor: No paladar, as frutas vermelhas se destacam, com um toque de especiarias como pimenta negra e canela, proporcionando complexidade. A acidez é equilibrada, conferindo frescor ao vinho, enquanto os taninos são elegantes e bem integrados, resultando em um paladar harmonioso.

Corpo e Textura: Este Pinot Noir apresenta um corpo médio, com uma textura sedosa e fresca, que realça a experiência sensorial. A tonalidade é rubi profundo, evidenciando sua juventude e vitalidade.

Finalização: A finalização é persistente e frutada, deixando uma memória agradável de frutas vermelhas e especiarias.

Harmonização

O vinho harmoniza bem com uma variedade de pratos, tais como:

• Carnes grelhadas como pato ou carneiro;
• Pratos de cogumelos e risotos;
• Queijos maduros, especialmente variedades de casca wash;
• Sobremesas leves à base de frutas vermelhas.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal de serviço é entre 16°C e 18°C. Este vinho possui um potencial de guarda de 5 a 10 anos, dependendo das condições de armazenamento. Para uma melhor apreciação, recomenda-se o uso de taças de borda fina e uma leve aeração, com decantação podendo ser feita por cerca de 30 minutos antes de servir.

Safras

A safra de 2017 é considerada boa, com condições climáticas favoráveis que resultaram em uvas saudáveis e equilibradas. Outras safras disponíveis incluem 2015, 2016 e 2018, destacando-se 2015 pela sua complexidade e capacidade de envelhecimento, enquanto 2018 é reconhecida pela sua forte concentração de sabores.

Premiações

Este vinho foi premiado em diversas competições de vinhos, destacando-se em concursos regionais e recebendo altas pontuações de críticos especializados, o que atesta a qualidade e a excelência do Domaine Simon Bize.