Vinho Domaine de Montille Tinto Seco França Volnay Premier Cru Les Champans Pinot Noir 2011 750ml

Vinho Domaine De Montille Tinto Seco França Volnay Premier Cru Les Champans Pinot Noir 2011 750ml

Origem e Produção

O Domaine De Montille é um renomado produtor localizado na região da Borgonha, França, famosa por seus vinhos de alta qualidade, especialmente elaborados a partir da casta Pinot Noir. O terroir de Volnay é caracterizado por solos ricos em argila e cal, que proporcionam uma boa drenagem e são preferenciais para a produção de vinhos elegantes e com boa complexidade. A altitude média das vinhas, em torno de 300 metros, contribui para um microclima ideal para a maturação das uvas. O método de produção envolve técnicas tradicionais, com fermentação espontânea e envelhecimento em barricas de carvalho, o que contribui para a complexidade do vinho.

Perfil Sensorial

Aroma: Este vinho apresenta aromas intensos de frutas vermelhas frescas, como cereja e framboesa, misturados com notas florais de violeta e nuances terrosas sutis, que surgem ao longo da evolução no copo.

Sabor: No paladar, revela-se frutado, com uma acidez vibrante que ajuda a equilibrar as notas de frutas vermelhas, além de características de especiarias suaves e um leve toque de madeira proveniente do envelhecimento.

Corpo e Textura: O corpo é médio, proporcionando uma textura sedosa e aveludada, que é típica dos vinhos de Premier Cru. A tonalidade é um vermelho rubi profundo.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um retrogosto que remete às frutas e leve mineralidade, deixando uma sensação refrescante.

Harmonização

Harmoniza bem com uma variedade de pratos, incluindo:

• Pato confitado
• Filé mignon ao molho de vinho tinto
• Queijos envelhecidos, como Brie ou Camembert
• Risotos de cogumelos

Para sobremesas, um tarte tatin ou chocolates amargos fazem ótimas combinações.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal de serviço é em torno de 16-18°C. Este vinho tem um potencial de guarda de 10 a 15 anos a partir da safra, permitindo um desenvolvimento interessante de aromas e sabores ao longo do tempo. A taça ideal é uma taça para Pinot Noir, que permite melhor aeração e apreciação dos aromas. A decantação por 30 minutos antes de servir pode realçar suas características.

Safras

A safra de 2011 é notável pela sua qualidade, apresentando um clima favorável durante o processo de amadurecimento das uvas, resultando em vinhos elegantes e equilibrados. Outras safras disponíveis incluem 2009, 2010, 2012 e 2015. As safras de 2009 e 2015 também se destacam significativamente, sendo elogiadas por suas complexidades e potencial de envelhecimento.

Premiações

Não há premiações específicas conhecidas para esta safra em particular.