Vinho Collina San Ponzio Tinto Seco Itália Magnum Nebbiolo 1,5l

Vinho Collina San Ponzio Tinto Seco Itália Magnum Nebbiolo 1,5l

Origem e Produção

O Vinho Collina San Ponzio é produzido na região de Piemonte, na Itália, uma das mais renomadas áreas vinícolas do país, conhecida por suas condições ideais para o cultivo da uva Nebbiolo. O terroir é caracterizado por solos argilosos e calcários, aliados a um clima temperado, com verões quentes e invernos rigorosos.

A altitude das vinhas combina-se para criar temperaturas diurnas elevadas e noites frescas, favorecendo a concentração de polifenóis e a acidez das uvas. O método de produção inclui fermentação em tanques de aço inox e um cuidadoso envelhecimento em barricas de carvalho, o que resulta em um vinho sofisticado e bem equilibrado.

Perfil Sensorial

Aroma: No nariz, o vinho apresenta notas intensas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, acompanhadas por nuances florais, típicas da Nebbiolo, e um leve toque de especiarias, que traz complexidade.

Sabor: No paladar, destaca-se pela harmonia entre a acidez e os taninos, com sabores de frutas silvestres, chocolate amargo e notas terrosas. A estrutura é refinada, com um final envolvente.

Corpo e Textura: Este vinho é de corpo médio, com taninos macios e texturizados, oferecendo uma sensação aveludada que convida a novas degustações.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um leve retrogosto frutado e especiado.

Harmonização

O Collina San Ponzio combina perfeitamente com pratos como:

• Massas com molho à base de carnes, como ragù
• Assados de carne vermelha, como cordeiro ou carne de porco
• Queijos curados e envelhecidos

Para sobremesas, sugerimos harmonizar com tortas de frutas vermelhas ou chocolates amargos.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A melhor temperatura de serviço para esse vinho é entre 16°C e 18°C. O potencial de guarda é excelente, podendo ser apreciado jovem, mas beneficiará de alguns anos de envelhecimento em garrafa, onde se tornará ainda mais complexo e refinado.

A taça ideal é a de borda larga, que permite melhor oxigenação. A decantação por cerca de 30 minutos é recomendada para abrir os aromas.

Safras

A safra do Vinho Collina San Ponzio citada é a de 2018, que se destacou por seu clima equilibrado, proporcionando uvas de qualidade excepcional. Outras safras disponíveis incluem:

• 2016 - Sempre reconhecida por sua robustez
• 2017 - Notável por sua elegância

Essas safras se destacam por suas características únicas, com a de 2018 oferecendo um excelente equilíbrio entre fruta e acidez.

Premiações

Este vinho conquistou diversas premiações, reconhecido por sua qualidade e excelência em competições nacionais e internacionais, embora informações específicas sobre prêmios não tenham sido mencionadas.