Vinho Château Ausone Tinto Seco França Saint Émilion Cabernet Franc, Merlot 2012 750ml

Vinho Château Ausone Tinto Seco França Saint Émilion Cabernet Franc, Merlot 2012 750ml

Origem e Produção

O Château Ausone é um vinhedo renomado localizado na região de Saint Émilion, na França. As vinhas estão situadas em um terroir privilegiado, com solos argilo-calcários que conferem características únicas aos vinhos. A altitude das vinhas varia, permitindo um microclima ideal. O método de produção inclui colheita manual e vinificação cuidadosa, com fermentação em tanques de inox e envelhecimento em barricas de carvalho, o que contribui para a complexidade e personalidade do vinho.

Perfil Sensorial

Aroma: O vinho apresenta notas intensas de frutas escuras, como ameixa e cereja, além de toques florais e nuances de especiarias, como pimenta-do-reino e ervas aromáticas. Notas sutis de baunilha e chocolate amargo também são percebidas devido ao envelhecimento em carvalho.

Sabor: No paladar, destaca-se pela rica combinação de frutas frescas e maduras, equilibradas com uma acidez vibrante. Aromas de terra e minerais se entrelaçam, trazendo profundidade ao vinho.

Corpo e Textura: Trata-se de um vinho encorpado, com taninos aveludados que proporcionam uma textura sedosa. Sua coloração é um vermelho profundo, quase opaco.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um retrogosto frutado e terroso, deixando uma sensação agradável na boca.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com pratos como:

• Carne de cordeiro assada
• Filé mignon com molho de cogumelos
• Queijos curados e semi-curados

Para sobremesas, uma sugestão é um bolo de chocolate amargo ou torta de frutas vermelhas.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal de serviço é entre 16°C e 18°C. Este vinho possui um excelente potencial de guarda, podendo ser apreciado jovem ou deixado envelhecer por mais de 20 anos. Recomenda-se o uso de taças adequadas e a aeração ou decantação por cerca de 1 hora antes de servir.

Safras

A safra de 2012 é considerada excelente, destacando-se pela qualidade dos frutos e equilíbrio na acidez e taninos. Outras safras disponíveis incluem 2009, 2010, 2011, 2014, 2015, sendo as safras de 2009 e 2010 também reconhecidas pela excepcional qualidade e profundidade. Cada safra apresenta suas particularidades, mas a de 2012 é especialmente notável pelo seu perfil equilibrado e elegante.

Premiações

O Château Ausone tem um histórico de premiações e reconhecimentos em diversas competições e guias de vinho, embora as informações específicas sobre prêmios recebidos na safra de 2012 não estejam disponíveis.