Vinho Caves Velhas Tinto Seco Portugal Catedral Dão D.o.c Reserva Alfrocheiro, Tinta Roriz, Touriga Nacional 750ml

Vinho Catedral Tinto Seco Portugal Reserva Alfrocheiro, Tinta Roriz, Touriga Nacional 750ml

Origem e Produção

Este vinho é produzido em Portugal, mais especificamente na região do Dão, conhecida pela sua tradição vinícola e terroir favorável. A altitude das vinhas, que varia de 300 a 600 metros, contribui para a qualidade das uvas, proporcionando uma excelente amplitude térmica. O método de produção envolve uma cuidadosa seleção das uvas, que são fermentadas em temperatures controladas, seguido de um envelhecimento em barricas de carvalho, o que agrega complexidade ao vinho.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, apresenta notas de frutas escuras, como ameixas e cerejas, complementadas por toques de especiarias, tabaco e um leve aspecto floral. As nuances secundárias trazem um leve caráter achocolatado e notas de madeira.

Sabor: No paladar, é frutado e equilibrado, com destaque para as frutas vermelhas e negras, além de um leve toque herbáceo. As especiarias aparecem sutis, proporcionando profundidade.

Corpo e Textura: Este vinho é encorpado, apresentando uma textura aveludada e sedosa, com taninos bem integrados que garantem uma boa estrutura. A tonalidade é intensa, com nuances rubi.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um final seco que deixa uma agradável sensação de frescor.

Harmonização

Ideal para acompanhar pratos como carnes assadas, especialmente cordeiro e porco, além de pratos de massa ao molho de carnes e queijos curados. Para sobremesas, combina bem com tortas de frutas e chocolate amargo.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A melhor temperatura de serviço é entre 16°C e 18°C. O potencial de guarda deste vinho é de até 8 anos, podendo se beneficiar de um tempo de envelhecimento em garrafa. A taça ideal é a de formato tulipa, que permite a melhor concentração dos aromas. Aeração é recomendada, podendo ser servido após uma breve decantação.

Safras

A safra mencionada é a de 2018, que se destaca pela qualidade das uvas devido a um clima favorável, resultando em um vinho equilibrado e complexo. Outras safras disponíveis incluem 2017 e 2019, sendo que a safra de 2017 também é bem avaliada, com características envolventes e uma boa estrutura.

Premiações

Não há informações sobre premiações específicas para este vinho até o momento.