Vinho Castillo San Simón Tinto Seco Espanha Monastrell 2019 750ml

Vinho Castillo San Simón Tinto Seco Espanha Monastrell 2019 750ml

Origem e Produção

Este vinho é produzido na região da Denominação de Origem Espaço, localizada no sudeste da Espanha. A variedade Monastrell é predominante nesta região, que se caracteriza por um clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos amenos.

O terroir, composto por solos argilosos e calcários, contribui para a complexidade do vinho. A altitude das vinhas varia, o que ajuda a manter a acidez e frescor das uvas. O método de produção envolve a fermentação controlada e um envelhecimento em barricas que agrega nuances ao perfil do vinho.

Perfil Sensorial

Aroma: Ao nariz, o Castillo San Simón exibe notas intensas de frutas escuras, como ameixa e cereja, com sutis toques de erva seca e especiarias, que adicionam complexidade ao olfato.

Sabor: No paladar, o vinho revela uma combinação bem equilibrada de frutas maduras e um leve toque de chocolate e pimenta. Os sabores são profundos e revelam a elegância da Monastrell, com taninos firmes, mas aveludados.

Corpo e Textura: O vinho é considerado médio a encorpado, apresentando uma textura sedosa e uma tonalidade profunda, quase rubi. A sensação na boca é rica, mantendo uma boa frescura.

Finalização: A finalização é persistente, deixando um retrogosto frutado e ligeiramente especiado, o que convida a mais um gole.

Harmonização

Este tinto é ideal para ser harmonizado com uma variedade de pratos, tais como:

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Pratos de caça, como faisão ou coelho
• Queijos curados, que complementam a estrutura do vinho
• Pizzas ricas em sabores, como calabresa ou quatro queijos

Para sobremesas, recomenda-se acompanhá-lo com chocolates amargos ou tortas de frutas, que equilibram sua doçura natural.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A melhor temperatura para servir o Castillo San Simón Tinto é entre 16°C e 18°C. O vinho possui um potencial de guarda de 5 a 7 anos, sendo aconselhável o uso de uma taça adequada que permita a interação com o ar, proporcionando uma melhor experiência sensorial.

A aeração por cerca de 30 minutos a 1 hora antes de servir pode realçar os aromas e sabores.

Safras

A safra de 2019 é bem avaliada, apresentando um equilíbrio notável entre acidez e fruta, com rendimentos controlados que resultam em uvas de alta qualidade. Outras safras disponíveis incluem 2018, que também é destacada pela sua estrutura, e 2020, que promete ser igualmente excepcional. Cada uma traz características únicas, mas a de 2019 se destaca pela profundidade de sabor e frescor.

Premiações

Atualmente, não há informações específicas sobre premiações para esta safra do vino Castillo San Simón Tinto Seco.