Vinho Ca' Del Baio Tinto Seco Itália Autinbej Nebbiolo 750ml

Vinho Ca' Del Baio Tinto Seco Itália Autinbej Nebbiolo 750ml

Origem e Produção

O Ca' Del Baio Tinto Seco Autinbej é produzido na região do Piemonte, na Itália, uma das áreas vinícolas mais renomadas do mundo, famosa por seus Barolos e Barbarescos. O terroir do Piemonte é caracterizado por colinas com solo argilo-calcário, que proporciona condições ideais para o cultivo da uva Nebbiolo. As vinhas estão situadas a altitudes que variam entre 300 e 500 metros acima do nível do mar, beneficiando-se de uma boa exposição ao sol e amplas variações de temperatura entre o dia e a noite. O método de produção inclui fermentação em tanques de aço inox, seguida de envelhecimento em barricas de carvalho, que agrega complexidade ao vinho.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, o Ca' Del Baio Autinbej apresenta notas de cereja madura, framboesa e ameixa, complementadas por nuances de especiarias como pimenta e toques herbais.

Sabor: Em boca, é um vinho equilibrado, com frutas vermelhas frescas, notas terrosas e um leve toque de baunilha. O paladar é rico, refletindo a tipicidade da Nebbiolo, com uma acidez elevada e taninos firmes, mas elegantes.

Corpo e Textura: Este vinho possui um corpo médio, com uma textura aveludada que proporciona uma experiência gastronômica agradável.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um leve retrogosto frutado e especiado.

Harmonização

O Ca' Del Baio Autinbej é ideal para harmonizar com pratos como:

• Risotos de funghi ou trufas
• Assados de carne vermelha
• Pastas com molhos à base de carne
• Queijos curados e semi-curados

Para sobremesas, ele pode ser degustado com um chocolate amargo ou tortas de frutas vermelhas.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A melhor temperatura de serviço para o Ca' Del Baio Autinbej é entre 16°C e 18°C. Este vinho tem um potencial de guarda de 5 a 10 anos, dependendo das condições de armazenamento. A taça ideal é uma taça de bordô, que permite apreciar plenamente os aromas e sabores complexos. É recomendável aeração e decantação antes do serviço, especialmente para safras mais jovens.

Safras

A safra 2018 do Ca' Del Baio Tinto Seco Autinbej se destacou por suas características equilibradas e complexidade. As safras disponíveis incluem:

• 2016
• 2017
• 2018
• 2019

Entre as safras, a de 2018 é mencionada por sua excelente qualidade e harmonia, embora as safras anteriores também tenham suas particularidades que podem agradar a diferentes paladares.

Premiações

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