Vinho Biondi Santi Tinto Seco Itália Montepaone Cabernet Sauvignon 2003 750ml

Vinho Biondi Santi Tinto Seco Itália Montepaone Cabernet Sauvignon 2003 750ml

Origem e Produção

Este vinho é produzido na região vinícola da Calábria, Itália, especificamente na localidade de Montepaone. O terroir é caracterizado por solos argilosos e um clima mediterrâneo que favorece a maturação da uva. A altitude moderada das vinhas contribui para uma boa amplitudade térmica, essencial para o desenvolvimento de compostos aromáticos e acidez equilibrada. O método de produção envolve técnicas tradicionais, com colheita manual e fermentação controlada em cubas de aço inoxidável, seguido de um envelhecimento em barricas de carvalho.

Perfil Sensorial

Aroma: O vinho apresenta notas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, acompanhadas por sutis nuances de especiarias, como pimenta negra e um leve toque herbáceo.

Sabor: No paladar, destaca-se a presença de frutas maduras, com um equilíbrio fino entre doçura e acidez. Pode-se perceber notas de tabaco e um leve toque amadeirado que conferem complexidade.

Corpo e Textura: O vinho é encorpado, apresentando uma textura aveludada que torna a experiência de degustação bastante agradável.

Finalização: A persistência do sabor é longo, com um final que traz elementos frescos e uma leve doçura das frutas.

Harmonização

Ideal para acompanhar pratos como:

• Carnes assadas, como cordeiro ou carne bovina;
• Massas com molhos encorpados à base de tomate ou carne;
• Queijos maturados, como pecorino ou parmesão.

Para sobremesas, combina bem com tortas de frutas vermelhas ou chocolates amargos.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal de serviço é entre 16°C a 18°C. O vinho pode ser consumido imediatamente ou guardado por até 10 a 15 anos, se armazenado em condições adequadas. A taça ideal é a de borda larga, que permite uma melhor oxigenação, e recomenda-se a aeração ou decantação antes de servir.

Safras

A safra de 2003 é considerada uma das melhores, apresentando um bom equilíbrio de acidez e maturação das frutas. Outras safras disponíveis incluem 2001, 2005, e 2010, sendo que 2001 também se destaca por sua complexidade e potencial de envelhecimento.

Premiações

Este vinho possui reconhecimento em diversas competições internacionais, destacando-se como uma excelente representação dos vinhos da Calábria.