Vinho Vivaldi Tinto Seco Itália Amarone Della Valpolicela Corvina, Corvinone, Rondinella 2018 750ml

Vinho Vivaldi Tinto Seco Itália Amarone Della Valpolicela 2018

Origem e Produção

Este vinho é produzido na região de Valpolicella, na Itália, conhecida por seu microclima ideal para o cultivo das uvas da variedade Corvina, Corvinone e Rondinella. O terroir é caracterizado por solos argilosos e calcários, além de uma altitude que favorece a maturação adequada das uvas. O método de produção do Amarone envolve a técnica de appassimento, onde as uvas são secadas para concentrar os açúcares e sabores antes da fermentação.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, o Vivaldi Amarone 2018 apresenta notas intensas de frutas maduras, como cerejas e ameixas secas, acompanhadas por nuances de especiarias, chocolate amargo e um toque de ervas secas.

Sabor: No paladar, é rico e encorpado, com predominância de frutas negras, como a amora, além de sabores complexos de cacau e café. O equilíbrio entre os taninos e a acidez é notável, proporcionando uma experiência de degustação envolvente.

Corpo e Textura: Este vinho possui um corpo encorpado e uma textura sedosa, que se desliza suavemente pela boca, revelando uma tonalidade escura e profunda.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um leve toque doce que complementa as notas frutadas, caracterizando-se por ser seco e frutado.

Harmonização

O Vivaldi Amarone combina perfeitamente com pratos robustos, como:

• Carnes assadas
• Ragús e pratos à base de carne de javali
• Queijos curados e envelhecidos, como Parmigiano-Reggiano

Para sobremesas, é ideal com doces de chocolate amargo ou tortas de frutas vermelhas.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal de serviço é entre 16°C e 18°C. O potencial de guarda desse vinho é de até 10 a 15 anos, permitindo um envelhecimento que pode aprimorar ainda mais suas características. A taça recomendada é a ampla, que favorece a aeração. Para intensificar os aromas, pode-se decantar o vinho por aproximadamente 1 hora antes de servir.

Safras

A safra de 2018 se destaca por apresentar um equilíbrio excelente entre corpo e acidez, refletindo um ano de condições climáticas favoráveis. Outras safras disponíveis incluem:

• 2017
• 2016
• 2015

Dentre elas, a safra de 2015 também é muito celebrada, conhecida por sua profundidade e concentração de sabores.

Premiações

Atualmente, não há informações sobre premiações específicas para o Vinho Vivaldi Tinto Seco Itália Amarone Della Valpolicela 2018.