Vinho Castillo San Simón Tinto Seco Espanha Jumilla Cortese 750ml

Vinho Castillo San Simón Tinto Seco Espanha Jumilla Cortese 750ml

Origem e Produção

O Castillo San Simón Tinto Seco é originário da região vinícola de Jumilla, situada no sudeste da Espanha. Essa área é conhecida por seu clima quente e seco, propício para a viticultura, com influências do mar Mediterrâneo. A altitude média das vinhas é de aproximadamente 600 metros, o que favorece a amplitude térmica entre dia e noite, essencial para a maturação das uvas.

O método de produção envolve a colheita manual das uvas Cortese, que são então fermentadas em tanques de aço inox, permitindo a preservação das características e frescor das frutas. O vinho passa por um processo de envelhecimento em barricas de carvalho, conferindo complexidade a seu perfil.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, apresenta notas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, complementadas por nuances florais e toques sutis de especiarias.

Sabor: No paladar, é vibrante e frutado, com sabores que lembram ameixas e um toque levemente picante, equilibrado com a acidez que proporciona frescor.

Corpo e Textura: Tem um corpo médio, com uma textura aveludada que dá uma sensação agradável na boca. Sua tonalidade é rubi, atrativa e vibrante.

Finalização: A finalização é persistente, com um leve retrogosto de frutas e especiarias, conferindo um acabamento seco e elegante.

Harmonização

Esse vinho é ideal para acompanhar uma variedade de pratos, incluindo:

• Carnes grelhadas, como carne de porco e aves.
• Massas com molhos de tomate ou à base de carne.
• Queijos semi-curados.

Para sobremesas, pode ser harmonizado com opções de frutas vermelhas. A combinação realça a frescura do vinho.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal de serviço é entre 14°C e 16°C. O Castillo San Simón Tinto Seco tem um potencial de guarda de cerca de 3 a 5 anos, podendo ser armazenado em condições adequadas.

A taça ideal é uma taça de vinho tinto ampla, permitindo a aeração das características aromáticas. A decantação não é necessária, mas pode ser feita para otimizar a experiência.

Safras

A safra do Castillo San Simón Tinto Seco que estamos destacando é a de 2021. Essa safra se destacou pela qualidade das frutas, resultando em um vinho equilibrado e expressivo. Outras safras disponíveis incluem 2019 e 2020, sendo a 2020 notável pela intensidade aromática.

Premiações

O vinho não possui informações disponíveis sobre premiações específicas.