Vinho Caleo Tinto Seco Itália Di Manduria Primitivo 2021 750ml

Vinho Caleo Tinto Seco Itália Di Manduria Primitivo 2021 750ml

Origem e Produção

Este vinho é produzido na região de Manduria, localizada na Puglia, sul da Itália, conhecida por suas condições ideais para o cultivo da uva Primitivo. O terroir é caracterizado por solos argilosos e calcários, que proporcionam uma boa drenagem e riqueza mineral. A altitude varia entre 100 a 300 metros acima do nível do mar, contribuindo para a frescura das uvas. O método de produção envolve uma vinificação cuidadosa, onde as uvas são selecionadas manualmente e passam por fermentação em tanques de aço inox, preservando a pureza de suas características.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, o Caleo Tinto exibe notas intensas de frutas escuras, como ameixas e cerejas maduras, com sutis nuances de especiarias e um leve toque de baunilha, proveniente do envelhecimento em barricas.

Sabor: No paladar, apresenta um equilíbrio notável entre a doçura das frutas e a acidez, com um final levemente picante. Notas de chocolate amargo e herbs são percebidas, adicionando complexidade ao perfil.

Corpo e Textura: É um vinho encorpado, com um toque aveludado, que oferece uma sensação de suavidade ao ser degustado. A tonalidade é um rubi profundo, atraente.

Finalização: A persistência é longa, revelando um retrogosto seco e frutado que convida a um novo gole.

Harmonização

O Caleo Tinto 2021 harmoniza muito bem com:

• Pratos com carnes vermelhas, como um bife grelhado ou um assado de carne de cordeiro.
• Massas encorpadas com molho de tomate ou ragù.
• Pizzas com queijos robustos e embutidos.
• Queijos curados e fermentados, como pecorino ou parmesão.
• Sobremesas de chocolate amargo e frutadas.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal para servir o Caleo Tinto é entre 16°C e 18°C. O vinho pode ser apreciado imediatamente, mas seu potencial de guarda é de até 5 a 7 anos, permitindo que se desenvolva mais complexidade com o tempo. A taça recomendada é a de boca larga, que proporciona maior aeragem, e não há necessidade de decantação prévia, embora a aeração por algumas horas possa ser benéfica.

Safras

A safra de 2021 é considerada expressiva, destacando-se por seu equilíbrio e características frutadas. Outras safras disponíveis incluem 2019 e 2020, com a de 2020 sendo elogiada por sua intensidade aromática e frescura. A safra de 2019 também apresenta boa estrutura, mas a de 2021 ressaltou-se pela vibrante acidez que potencializa a longevidade do vinho.

Premiações

Até o momento, não há informações sobre premiações específicas para o Caleo Tinto 2021.