Vinho Caballo Loco Tinto Seco Chile Apalta Grand Cru Cabernet Sauvignon, Carménère 2021 750ml

Vinho Caballo Loco Tinto Seco Chile Apalta Grand Cru Cabernet Sauvignon, Carménère 2021 750ml

Origem e Produção

Este vinho é produzido na região de Apalta, no Vale do Colchagua, uma das zonas vinícolas mais renomadas do Chile. O terroir desta região é caracterizado por um clima mediterrâneo, com verões quentes e secos, além de invernos amenos e chuvosos, que favorecem o cultivo das uvas. A altitude média de 200 a 400 metros acima do nível do mar contribui para a complexidade aromática e acidez das frutas.

O método de produção deste vinho envolve a seleção cuidadosa das uvas Cabernet Sauvignon e Carménère, que são colhidas manualmente. A fermentação ocorre em tanques de aço inox com controle de temperatura, seguida de uma passagem por barricas de carvalho francês, onde o vinho amadurece por um período que varia conforme a safra, garantindo um perfil sofisticado e equilibrado.

Perfil Sensorial

Aroma: No olfato, destaca-se a presença de frutas vermelhas, como cerejas e framboesas, além de notas sutis de especiarias, como pimenta negra e um toque de baunilha oriundo do envelhecimento em carvalho.

Sabor: No paladar, a fruta se revela fresca e vibrante, com uma acidez agradável e taninos bem integrados, proporcionando um equilíbrio harmonioso. Apresenta nuances de chocolate amargo e ervas finas, que enriquecem a experiência gustativa.

Corpo e Textura: É um vinho encorpado com uma textura aveludada, que se destaca pela sua elegância. A tonalidade é rubi profundo, revelando a intensidade da safra.

Finalização: O retrogosto é longo e persistente, com notas frutadas e um leve toque herbáceo, que convida a um próximo gole.

Harmonização

Este vinho tinto seco combina perfeitamente com:

• Carnes vermelhas grelhadas, como cordeiro e filet mignon;
• Pratos com molho à base de vinho ou especiarias;
• Queijos semi-duros, como gouda e provolone;
• Massas recheadas com molhos à base de tomate;
• Sobremesas à base de chocolate amargo.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

A temperatura ideal para servir o Caballo Loco Tinto 2021 é entre 16 e 18°C. O vinho pode ser decantado por cerca de 30 minutos antes do consumo para permitir a liberação de seus aromas. Este rótulo possui um bom potencial de guarda, podendo ser armazenado por 5 a 7 anos, dependendo das condições de armazenagem.

Safras

A safra de 2021 se destaca por seu equilíbrio e frescor, características que foram favorecidas por um clima favorável durante o ciclo de amadurecimento das uvas. Outras safras disponíveis incluem 2018, 2019 e 2020, sendo que as safras de 2018 e 2019 também são bastante elogiadas por sua complexidade e estrutura. Cada safra traz sua singularidade, contribuindo para a rica diversidade deste vinho.

Premiações

Este vinho não possui informações sobre premiações específicas, mas é reconhecido por sua alta qualidade e apreciação entre os sommeliers e críticos de vinho.