Vinho Caballo Loco Tinto Seco Chile Apalta Grand Cru Cabernet Sauvignon, Carménère 2019 750ml

Vinho Caballo Loco Tinto Seco Chile Apalta Grand Cru Cabernet Sauvignon, Carménère 2019 750ml

Origem e Produção

Região vinícola: O vinho é produzido na região de Apalta, um dos terroirs mais renomados do Chile, conhecido por suas condições climáticas ideais e solo fértil.

Terroir: A região apresenta um microclima favorável, com temperaturas equilibradas e boa retenção de umidade, que contribuem para a maturação ideal das uvas.

Altitude: As vinhas estão localizadas em altitudes que variam entre 300 a 600 metros, proporcionando frescor e complexidade aromática.

Método de produção: A colheita é realizada manualmente, e a vinificação envolve fermentação em pequenas parcelas, permitindo um controle rigoroso de qualidade. O vinho é envelhecido em barricas de carvalho, o que adiciona complexidade ao perfil final.

Perfil Sensorial

Aroma: Apresenta notas intensas de frutas escuras, como ameixas e amoras, complementadas por nuances de especiarias, como pimenta e um leve toque herbáceo.

Sabor: No paladar, é um vinho encorpado, com sabores de frutas maduras, chocolate amargo e baunilha, equilibrados por taninos macios e uma acidez refrescante.

Corpo e Textura: Tem um corpo robusto e textura aveludada, evidenciando a estrutura potente das uvas Cabernet Sauvignon e Carménère.

Finalização: A finalização é longa e persistente, com um retrogosto frutado e um leve toque de madeira.

Harmonização

Este vinho é ideal para acompanhar pratos como:

• Carne vermelha grelhada
• Molhos à base de vinho tinto
• Queijos curados e envelhecidos
• Pratos com cogumelos e ervas

Para sobremesas, combina bem com chocolates amargos e tortas de frutas vermelhas.

Temperatura de Serviço e Potencial de Guarda

Temperatura ideal: Servir entre 16°C e 18°C.

Tempo de envelhecimento: O vinho pode ser consumido imediatamente, mas apresenta um bom potencial de guarda, podendo envelhecer por até 8 a 10 anos.

Taça ideal: Recomenda-se o uso de taças de boca larga para maximizar a oxigenação e a experiência aromática.

Aeração e decantação: Decantar por aproximadamente 30 minutos antes de servir pode ajudar a liberar ainda mais os aromas e sabores.

Safras

A safra de 2019 é particularmente destacada pela sua expressão frutada e equilíbrio perfeito entre os componentes. Outras safras disponíveis incluem 2018 e 2020, com a 2018 também sendo notável pela complexidade e estrutura. A safra 2020 promete um perfil fresco e vibrante, destacando as qualidades do terroir.

Premiações

O vinho recebeu diversas distinções em concursos de vinhos internacionais, reforçando sua qualidade e reconhecimento no mercado.